호주여행 - 호주는 정말? 2탄 - 캥거루 고기의 소비문화 ,영양가,구매 및 요리법

호주여행하시면서 다양한 음식을 접합니다. 많은 사람들이 호주 하면 떠올리는 대표적인 음식이 바로 캥거루 고기입니다. 그렇다면 여러분은 과연 호주의 캥거루 고기 문화에 대해 얼마나 알고 계신가요? 하지만 실제 호주인들은 캥거루 고기를 얼마나 즐겨 먹을까요? 오늘은 호주의 캥거루 고기에 대한 모든 것을 자세히 알아보도록 하겠습니다.

호주인의 실제 캥거루 고기 소비문화

저는 처음 소주를 방문했을 때 현지의 음식 문화를 직접 경험해보고 싶은 마음에 시드니 달링 하버 근처의 레스토랑에서 캥거루 스테이크를 주문했습니다. 처음 맛본 캥거루 고기는 다소 질긴 식감이었지만, 특유의 풍미가 매우 인상적이었습니다. 이후 호주 현지 친구들과 교류하면서 더 다양한 캥거루 요리를 접할 수 있었는데, 특히 원주민 친구가 만들어준 캥거루 카레는 지금도 잊을 수 없는 맛이었습니다.

 

하지만 흥미롭게도, 실제 호주인들의 캥거루 고기 소비량은 전체 육류 소비의 1~2% 정도에 불과합니다. 대부분의 호주인들은 소고기, 닭고기, 양고기를 더 선호하며, 캥거루 고기는 주로 특별한 요리나 관광객을 위한 메뉴로 자리 잡고 있습니다. 일부 호주인들은 캥거루가 국가의 상징이자 자연의 일부라는 인식 때문에 식용을 꺼리기도 합니다.

 

호주 원주민과 캥거루 고기의 깊은 역사

캥거루 고기는 호주 원주민들의 전통 식문화의 중요한 부분입니다. 수만 년 동안 원주민들에게 주요 단백질 공급원이었으며, 현재도 많은 원주민 공동체에서는 지역 허브와 향신료를 활용한 독특한 전통 조리법으로 캥거루 요리를 만들고 있습니다. 이러한 전통 요리법은 현대 호주 레스토랑에서도 새롭게 해석되어 소개되고 있어, 호주의 음식 문화의 다양성을 보여주는 좋은 예시가 되고 있습니다.

AI이미지 출처: 픽사베이

 

캥거루 고기의 영양학적 가치와 장점

그렇다면 왜 캥거루 고기는 계속해서 생산되고 판매되고 있을까요? 가장 큰 이유는 캥거루 고기가 가진 독특한 장점들 때문입니다. 캥거루 고기는 저지방, 고단백질의 특성을 가지고 있어 건강식이나 다이어트를 하는 사람들 사이에서 큰 인기를 얻고 있습니다. 또한 환경적인 측면에서도 큰 장점이 있는데, 캥거루들은 자연 방목 상태에서 자라기 때문에 가축 사육에 비해 환경 부담이 훨씬 적습니다.

 

캥거루 고기의 가격과 구매 방법

호주에서는 캥거루 고기를 슈퍼마켓이나 레스토랑에서 비교적 쉽게 구할 수 있습니다. 대형 슈퍼마켓 체인인 콜스나 울월스에서는 1kg당 약 25 호주 달러(약 22,500원) 정도에 판매되고 있습니다. 레스토랑의 경우, 시드니의 '더 락스 카페'나 멜버른의 '맥스 온 하드웨어' 같은 곳에서 캥거루 스테이크를 38~39 호주 달러 정도에 맛볼 수 있습니다. 아쉽게도 브리즈번에는 확인된 캥거루 요리 음식점은 없습니다.

 

캥거루 요리법

많은 외국인 관광객들은 호주 여행 중 반드시 체험해봐야 할 먹거리 중 하나로 캥거루 고기를 꼽습니다. 캥거루 고기만의 독특한 풍미는 미식가들에게 특별한 미식 경험을 선사하며, 이는 호주 여행의 잊지 못할 추억이 되곤 합니다.

 

결론적으로, 캥거루 고기는 영양학적으로 우수하고 환경적으로도 지속 가능한 식재료이지만, 현대 호주인들의 일상적인 식단보다는 특별한 요리나 문화적 체험으로서 더 큰 의미를 가지고 있습니다. 호주를 방문하시거나 계획이 있으시거나 거주 중이시라면 현지 슈퍼마켓에서 직접 구매해 보거나 레스토랑에서 캥거루 요리를 맛보는 것도 특별한 경험이 될 것입니다. 

 

<<캥거루 고기로 만드는 이색 카레 요리>>

캥거루 고기는 부드럽고 풍미가 좋아 카레 요리에 잘 어울립니다. 지방 함량이 낮고 고단백인 캥거루 고기로 색다른 카레 요리를 만들어보세요! 아래는 간단하면서도 맛있는 캥거루 카레 레시피입니다.

재료 (4인분) 캥거루 고기: 500g (스튜용으로 깍둑썰기) 양파: 1개 (다진 것) 감자: 2개 (깍둑썰기) 당근: 1개 (깍둑썰기) 코코넛 밀크: 400ml 다진 마늘: 2쪽 다진 생강: 1작은술 토마토 소스 또는 으깬 토마토: 200g 카레 가루: 2큰술 고춧가루: 1/2작은술 (선택 사항, 매운맛 조절) 소금: 1작은술 후추: 약간 식용유: 2큰술 물: 200ml 고수 잎: 약간 (장식용)

조리 과정 캥거루 고기 준비 캥거루 고기를 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다. 소금, 후추로 간을 한 뒤 10분 정도 재워둡니다. 재료 볶기 큰 냄비나 깊은 팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파를 볶아줍니다. 양파가 투명해지면 다진 마늘과 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. 캥거루 고기 추가 냄비에 캥거루 고기를 넣고 겉면이 갈색이 될 때까지 볶아줍니다. 채소 넣기 감자와 당근을 넣고 함께 2~3분 정도 볶습니다. 소스 만들기 카레 가루와 고춧가루를 넣고 재료와 잘 섞습니다. 토마토 소스와 코코넛 밀크를 넣고 물을 부어줍니다. 조리 고기가 부드러워질 때까지 약 1-2시간 동안 중약불에서 끓입니다. 중간에 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 마무리 완성된 카레를 그릇에 담고 고수 잎으로 장식합니다. 추천 서브 따뜻한 밥, 난(Naan) 빵, 또는 퀴노아와 함께 즐기세요.